Специальный гость технологического дня Масложировой конференции - доктор Ян Кулманн

Методы нормирования «загрязнителей» в растительных маслах обсудят технологи отрасли в рамах Масложировой конференции-2019. Специальным гостем Масложировой конференции-2019 «Стратегия отрасли в экспортной гонке: марафон или спринт» станет Ян Кулманн, автор официальных методов определения МХПД и глицидиловых эфиров в пищевых маслах и жирах. Сегодня ученый руководит департаментом хроматографии в SGS Germany GmbH, одной из крупнейших международных компаний в сфере экспертизы, испытаний и сертификации. Выступание доктора Яна Кулманна запланировано во второй технологический день Конференции, в рамках семинара для технологов отрасли, посвященного одной из наиболее острых тем - вопросам регулирования уровня содержания глицидиловых эфиров и 3-МХПД в растительных маслах. Сегодня в российской масложировой отрасли активно изучается возможность введения нормирования содержания «загрязнителей» - глицидиловых эфиров и с 2-,3-МХПД - в растительных маслах и жирах. В фокусе внимания участников сессии окажутся методы определения контаминантов, пути снижения их содержания в растительных маслах. Также эксперты обсудят последствия введения норматива по содержанию контаминантов. Доктор Кулманн, будучи сотрудником SGS, активно участвует в разработке методов анализа органических микроэлементов в пищевых продуктах и кормах с помощью газовой и жидкостной хроматографии - масс-спектрометрии. Собственные исследования по анализу и наличию сложных эфиров жирных кислот 3-МХПД в рафинированных маслах и жирах ученый проводит с 2008 года. Доктор Кулманн является автором официальных методов определения МХПД и глицидиловых эфиров в пищевых маслах и жирах, опубликованных DGF, AOCS, ISO и AOAC. Данные методы определения применяются во всем мире. Недавние проекты доктора Кулманна направлены на разработку улучшенных рутинных методов экстракции для анализа пищевых продуктов, адаптацию проверенных 3-МХПД-методов по анализу пищевых добавок и продуктов, таких как, молочная смесь. Также к участию в семинаре приглашены член Коллегии (министр) по техническому регулированию Евразийской экономической комиссии Виктор Назаренко, доктор биологических наук, руководитель Лаборатории химии пищевых продуктов ФГБНЦ ФИЦ питания и биотехнологий Владимир Бессонов, ответственный секретарь Технического комитета по стандартизации ТК 238 «Масла растительные и продукты их переработки» Екатерина Нестерова. Ежегодная Масложировая конференция «Стратегия отрасли в экспортной гонке: марафон или спринт» состоится 4-5 апреля в Москве.   Организатором мероприятия выступает Масложировой союз России. В качестве соорганизаторов выступают Институт конъюнктуры аграрного рынка и Евразийская экономическая комиссия. Конференция пройдет при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ. Ожидается порядка 250 участников.
Источник: #Новости Союза