Данные за 2025 год указывают на общее снижение объемов производства, в основном за счет заметного спада в сегменте продукции из подсолнечника (масла и шрота) на 14% в связи с сокращением переработки в течение первого полугодия из-за диспаритета цен на сырье и продуктов переработки на экспорт, поясняют аналитики OleoScope. Этот негативный тренд частично компенсируется активным ростом в рапсовом комплексе. 

Общий объем производства масложировой продукции в 2025 году оценивается на уровне 25 682 тыс. тонн, что на 5% меньше, чем годом ранее (26 972 тыс. тонн), несмотря на рост производительных мощностей, загрузку которых участники рынка оценивают в 80%.

Напомним, по оценкам представителей отрасли, перерабатывающие мощности в стране за год увеличились с 33 млн до 35,7 млн тонн.   

МАСЛА

Производство масел по итогам года показывает снижение на 7% — с 10 637 до 9 910 тыс. тонн, в основном за счет падения производства подсолнечного масла — на 12% (до 7 208 тыс. тонн).  

Доля подсолнечного масла в общем производстве растительных масел также снижается и составила 72% против 77% годом ранее. 

Соевое масло показало сокращение производства на 3% до 1 073 тыс. тонн, однако его доля выросла с 10 до 11%. 

Наибольшее увеличение показывает производство масла из рапса — + 21% до 1 560 тыс. тонн. Доля его в общем производстве выросла за год с 12% до 15,8%. 

Производство прочих масел показало рост на 25%  — от 55 к 69 тыс. тонн. 

ТОП-10  РЕГИОНОВ ЛИДЕРОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МАСЕЛ

По итогам года наибольшее снижение производства испытывают традиционные житницы юга России: 

• Ростовская область — самое глубокое падение среди крупных производителей – на 19% с 928 к 755 тыс. тонн; 

• Курская область – снижение на 17% с 592 к 492 тыс. тонн; 

• Краснодарский край и Воронежская область показали сокращение на 14% и 13% соответственно. 

Существенный прирост демонстрирует Самарская область, производство в которой по итогам года выросло на 55% и преодолено отметку в полмиллиона тонн (505 тыс. тонн).  

Производство масел в Липецкой области выросло на 8% до 647 тыс. тонн, что позволило региону обойти Белгородскую и Курскую области в 2025 году. 

В порядке убывания регионы лидеры по производству масел выглядят следующим образом:

ШРОТ 

Общий объем производства растительных шротов по итогам года снизился на 3% (с 14 094 до 13 639 тыс. тонн). 

Производство подсолнечного шрота вслед за производством масла показывает сокращение на 14% (до 6 462 тыс. тонн). При этом его доля в общем производстве по итогам года демонстрирует самое резкое падение в своем сегменте. Если в 2024 году он занимал больше половины рынка (53,6%), то в 2025 году его доля опустилась к 47%. 

Производство соевого шрота показало увеличение на 7% (до 4 982 тыс. тонн). Впервые в 2025 году соевый шрот займет более трети всего объема производства. 

У рапсового шрота — рост на 16% (до 2 149 тыс. тонн). 

ТОП-10  РЕГИОНОВ ЛИДЕРОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ШРОТОВ

В секторе шротов серьезные темпы прироста наблюдаются в Поволжье и Черноземье: 

• Самарская область — как и в случае с маслом, регион демонстрирует максимальный рывок, 50% за год – с 360 к 541 тыс. тонн; 

• Липецкая область — +37%, с 994 к 1 361 тыс. тонн и второе место по объемам в стране; 

• Курская область — увеличение на 23% с 1061 к 1 310 тыс. тонн 

• Алтайский край (+9%) и Белгородская область (+4%): стабильная положительная динамика, показатели по итогам года составили 679 и 1319 тыс. тонн соответственно. 

Наибольшее сокращение производства затронуло ключевых игроков: 

• Калининградская область – снижение на 22% и 460 тыс. тонн объема; 

• Ростовская область – снижение на 18% с 1 042 тыс. тонн к 852 тыс. тонн, продолжая общую негативную динамику южных регионов. 

• Краснодарский край (-10%) – с 1402 к 1258 тыс. тонн. 

МАРГАРИН И МАЙОНЕЗ 

В сегментах готовой продукции наблюдается небольшая положительная динамика. Производство маргаринов показало рост на 1% (до 1 354 тыс. тонн). Майонез и майонезные соусы — на 3% (до 925 тыс. тонн).