Биологи выяснили, что употребление оливкового масла перед приемом пищи существенным образом замедляет рост концентрации глюкозы в крови в результате перемен в работе двух гормональных систем, связанных с глюкагоном и гормоном GLP-1. Это открытие поможет улучшить контроль над сахаром в организме диабетиков, сообщила пресс-служба японского Киотского университета.

"Результаты наших опытов указывают на то, что порядок, в котором нутриенты попадают в пищеварительную систему, существенно влияет на реакцию гормональной и нервной системы на прием пищи и на то, как быстро глюкоза всасывается кишечником. Это особенно интересно с практической точки зрения, так принимать пищу в определенном порядке проще, чем полностью отказаться от некоторых продуктов", - заявил профессор Киотского университета Дайсукэ Ябэ, чьи слова приводит пресс-служба вуза.

Как отмечают биологи, еще несколько лет назад биологи и медики обратили внимание на то, что употребление оливкового масла было статистически связано с менее сильными всплесками в концентрации глюкозы в крови у пациентов, страдающих от диабета первого и второго типа. Эти наблюдения породили большой интерес как к разработке различных диет, помогающих диабетикам избегать резких скачков в доле сахара в крови, так и к изучению механизмов благотворного действия оливкового масла на их метаболизм.

Для получения подобных сведений ученые провели серию опытов на здоровых мышах и грызунах-диабетиках, в рамках которых исследователи всесторонне изучили то, как добавление оливкового масла в рацион питания животных влияло на обмен веществ. В ходе этих опытов ученые также "отключали" различные гормональные системы, влияющие на уровень глюкозы в крови, и отслеживали то, как эти перемены влияли на действие оливкового масла на метаболизм.

Проведенные исследователями наблюдения показали, что благотворный эффект от оливкового масла наблюдался только в тех случаях, когда грызуны получали его за 15 минут до приема остальной части их рациона питания, а не после его употребления. В данном случае употребление оливкового масла приводило к замедлению движения пищи из желудка в кишечник и усиливало выработку двух ключевых гормонов, связанных с метаболизмом глюкозы - GLP-1 и глюкагона.

Подавление выработки и того, и другого вещества ускоряло поступление сахара из пищи в кровоток, что указывает на их ключевую роль в позитивном воздействии оливкового масла на метаболизм диабетиков. Понимание этого позволит ученым разработать новые терапии и варианты диеты, которые будут улучшать контроль над сахаром в организме диабетиков, а также снижать вероятность его развития, подытожили биологи.